ささや

厳選された旬の食材を惜しみなく使用し、一品一品に職人の技が光る当店自慢の「そば懐石」。お通しから始まり、繊細なお造り、季節の滋味あふれるお椀、贅沢なお肉料理とお魚料理を経て、格別の風味と喉越しを誇る手打ちそばをご提供。特別な日のお祝いや大切なお客様のおもてなしにおすすめです。

当店が何より誇るのは、厳選された国内産のそば粉だけを使い、毎日職人が手間を惜しまず打ち上げる手打ちそばです。その日の気候や湿度に合わせて調整することで、力強い風味と、見事な喉越しを実現しております。素材の持ち味を最大限に引き出した、こだわりの逸品をぜひご賞味くださいませ。

料理長が毎朝横浜市場に足を運び、自らの目利きで選んだ、活きのいい新鮮な旬の魚介のみを使用しております。市場直送の鮮度をそのままに、素材本来の旨味を最大限に引き出した、極上の味わいをご提供いたします。その日一番美味しい魚を贅沢に盛り込んだ、自信作の逸品をぜひご堪能ください。